FODMAP: cosa sono? In che alimenti si trovano?

FODMAP: cosa sono? In che alimenti si trovano?

Alcuni miei pazienti mi chiedono delucidazioni sulla dieta FODMAP. Al giorno d’oggi ne sentiamo molto discutere ma bisogna far chiarezza in merito. Cosa sono i FODMAP? Fodmap, è l’acronimo di “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols” ovvero Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi

Pancia gonfia? Non è colpa dei lieviti!

Pancia gonfia? Non è colpa dei lieviti!

‘‘Tantissime volte le pazienti mi chiedono come mai togliendo i lieviti dalla loro dieta non perdono quella sensazione di pancia gonfia.’’ Ecco perché. I lieviti (in particolare il Saccharomyces cerevisiae) sono dei microorganismi che fermentando producono gas. Questo principio infatti, è utilizzato