FODMAP: cosa sono? In che alimenti si trovano?

FODMAP: cosa sono? In che alimenti si trovano?

Alcuni miei pazienti mi chiedono delucidazioni sulla dieta FODMAP. Al giorno d’oggi ne sentiamo molto discutere ma bisogna far chiarezza in merito. Cosa sono i FODMAP? Fodmap, è l’acronimo di “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols” ovvero Oligosaccaridi, Disaccaridi, Monosaccaridi

Pancia gonfia? Non è colpa dei lieviti!

Pancia gonfia? Non è colpa dei lieviti!

‘‘Tantissime volte le pazienti mi chiedono come mai togliendo i lieviti dalla loro dieta non perdono quella sensazione di pancia gonfia.’’ Ecco perché. I lieviti (in particolare il Saccharomyces cerevisiae) sono dei microorganismi che fermentando producono gas. Questo principio infatti, è utilizzato

Alimenti fermentati: tutti i vantaggi per la salute

Alimenti fermentati: tutti i vantaggi per la salute

Gli alimenti fermentati sono oggetto di molte discussioni e notizie degli ultimi anni. Impiegata sin dall’antichità, la fermentazione ha avuto un ruolo soprattutto nella conservazione degli alimenti mentre al giorno d’oggi è rivalutata soprattutto per i presunti effetti positivi che hanno specialmente sull’apparato

Una nutrizionista emozionale

Una nutrizionista emozionale

Ciao! Mi chiamo Elena e sono una Biologa. Da anni mi occupo di Nutrizione e lo faccio in un modo tutto mio, senza importi mille privazioni e guidandoti in un percorso di consapevolezza alimentare. Mi piace definirmi una Nutrizionista Emozionale,

Una lunch-box perfetta!

Una lunch-box perfetta!

Ricominciano i pranzi in ufficio. Che tu sia più da schiscetta o da lunch box sarai sempre difronte alla domanda ‘‘e oggi cosa mangio in ufficio?’’ Abbiamo allora chiesto alla nostra nutrizionista le regole per un pranzo da casa a prova

Quindici domande alla nostra nutrizionista!

Quindici domande alla nostra nutrizionista!

Abbiamo pensato di raccogliere in questo articolo, alcune delle domande che avete inviato nel format ”C’è posta per noi!” tramite le Instagram Storie alla nostra nutrizionista, la Dott.ssa Stefania Ripamonti. Posso abbinare carboidrati e proteine? Quando parliamo di sane abitudini